اتجاهات الصناعة
اختيار الدقيق المناسب لمخابزك
نُشر في ٢/٤/٢٠٢٦
اختيار الدقيق يؤثر مباشرة على حجم الرغيف وقوام الفتات. للخبز المخمر اختر دقيقًا ببروتين أعلى (مثل دقيق الخبز ٧٢٪)، بينما تناسب خلطات الكيك البروتين المتوسط للحصول على فتات ناعم. راقب رطوبة التخزين وفترة الصلاحية — خاصة في مناخ مصر.
سنا للتوكيلات التجارية توفر درجات متعددة مع مواصفات واضحة لكل دفعة.